Назначение
Линия используется для внесения в муку хлебопекарных улучшителей для коррекции ее хлебопекарных свойств, а также для обогащения муки витаминами и минералами.
Линия позволяет с большой точностью корректировать такие показатели, как ИДК, Число Падения, Белизна и т.д.
Линия также может использоваться для производства ржано-пшеничных хлебных смесей с пропорциями компонентов согласно рецепту.
Достоинства
- Стабильное качество муки с заданными параметрами.
- Точность дозирования улучшителей +/- 1 грамм.
- Возможность внесения улучшителей в предельно малых дозах 0,005% к массе муки.
- Равномерное распределение внесенных улучшителей по всему объему партии муки.
Состав линии улучшения муки
- Дозатор основного компонента (мука пшеничная и/или ржаная).
- Многокомпонентный дозатор микрокомпонентов.
- Питатели дозатора муки;
- Одновальный смеситель периодического действия.
- Система управления.
Линия комплектуется в соответствии с техническим заданием заказчика.
Описание устройств
Многокомпонентный дозатор улучшителей
Многокомпонентный дозатор компании Astro построен по схеме с параллельным дозированием компонентов отдельными весовыми дозаторами, что обеспечивает высокую точность дозирования компонентов (улучшителей).
Количество дозаторов компонентов определяется исходя из требований заказчика.
Питатели дозатора муки.
Два шнековых питателей для подачи муки из 2-х бункеров заказчика.
Дозатор муки.
Весовой дозатор ASTRO PES10 для дозирования муки на выбор из 2-х бункеров заказчика.
Объем весового бункера 400л. Разгрузочный клапан якорного типа с электромеханическим приводом.
Одноосный смеситель периодического действия
Линия укомплектована одновальным смесителем периодического действия с рабочим объемом 770 литров.
Особая форма, расположение и скорость вращения смесительных элементов обеспечивают высокое качество смешивания продуктов с различным гранулометрическим составом и насыпной плотностью за короткое время.
Система управления.
Линия работает под управлением промышленного контроллера BERNECKER & REINER, управление осуществляется посредством сенсорной панели оператора. Язык панели управления русский.
Для каждого конкретного рецепта в памяти системы управления хранится свой набор параметров, которые оператор, при необходимости, может корректировать. Система управления позволяет хранить параметры для 99 рецептов.
Система контролирует все основные параметры работы линии.
Оборудование позволяет.
- Стабилизировать качество муки.
- Повысить конкурентоспособность предприятия за счет возможности выработки, по заказам потребителей, определенных видов муки с заданными свойствами.